Normy a předpisy pro hadice používané v potravinářském průmyslu
Hygienická spojení by měla být svařována metodami zajišťujícími vysokou kvalitu svaru, odpovídající hygienickým standardům. Hygienické normy by měly splňovat také těsnění z elastomerů a plastů používaná v spojkách. Mezi nejoblíbenější hygienické spojky patří spojky podle normy DIN 11851, spojky SMS, spojky Triclover (Tri-clamp), spojky RJT, spojky IDF a spojky Macon.
PVC STAR MS je pružná sací a tlaková hadice vyztužená spirálou z ocelového drátu, určená pro vodu, šťávy, nápoje, alkoholy s koncentrací do 20 % a další potravinářské produkty. Její průhledná stěna umožňuje snadnou vizuální kontrolu průtoku látky a hladký vnitřní povrch snižuje ztráty průtoku a zajišťuje snadné čištění. Hadice splňuje požadavky evropských norem 1935/2004/ES, 10/2011/EU (simulační kapaliny A, B a C) a 2023/2006/ES (GMP).
PVC STAR CR je zase průhledná hadice s hladkým vnitřním povrchem, vyztužená polyesterovým opletem. V potravinářském průmyslu se používá pro tekuté a polotekuté produkty, jako je voda, pivo, víno, alkoholy s koncentrací do 20 %, džusy a nápoje. Materiál hadice neobsahuje ftaláty. Produkt splňuje evropské normy 1935/2004/ES a 10/2011/EU (simulační kapaliny A, B a C).
Poslední hadice z této řady – PVC STAR PS – má výztuž v podobě spirály z tvrdého PVC, díky níž je odolná proti podtlaku a zalomení a zároveň velmi lehká. Je průhledná a vyznačuje se snadno čistitelným hladkým vnitřním povrchem. Materiál, ze kterého je hadice vyrobena, neobsahuje ftaláty. PVC STAR PS je určen pro mléko a mléčné výrobky a pro alkoholy s koncentrací do 50 %. Je v souladu s evropskými normami 1935/2004/ES, 10/2011/EU (simulační kapaliny A, B, C a D1) a 2023/2006/ES (GMP) . Je třeba poznamenat, že žádná z hadic řady PVC STAR není určena pro oleje a mastné potraviny.
Pro mastné látky, stejně jako pro mléko a mléčné výrobky, se doporučuje další hadice od společnosti Tubes International, a to FOOD STAR SD. Je vyrobena z gumy bez zápachu a chuti. Vnitřní vrstva ze směsi bílé gumy NBR a PVC je odolná vůči čisticím prostředkům a procesům, které se standardně používají v potravinářském průmyslu. Hadice neobsahuje ftaláty ani bisfenol A. Splňuje normy EU 1935/2004/ES a 2023/2006/ES (GMP), FDA 21 CFR 177.2600 a BfR XXI kat. 2.
Charakteristickým rysem CRUSHPROOF STAR – další gumové hadice – je speciální konstrukce s plastovou spirálou, která umožňuje hadici pod tlakem vrátit se do původního tvaru po náhodném přejetí např. vysokozdvižným vozíkem. CRUSHPROOF STAR je určena především k vykládce mléka z cisteren. Hadice neobsahuje změkčovadla, ftaláty ani látky živočišného původu. Je bez zápachu a chuti. Její vnitřní vrstva je vyrobena z bílé směsi pryže NR a NBR a splňuje mimo jiné normy FDA 21 CFR 177.2600 a BfR. Mezi další normy, které hadice splňuje, patří mimo jiné evropské normy 1935/2004/ES a 2023/2006/ES (GMP).
Další gumovou hadicí doporučovanou společností Tubes International je SCOTLAND NR®. Její vnitřní vrstva je vyrobena z bílé přírodní gumy. Materiál hadice je bez zápachu a chuti a neobsahuje ftaláty ani bisfenol A. Produkt je doporučen pro mléko a mléčné výrobky, stejně jako pro víno, pivo a ovocné šťávy. Není však vhodná pro oleje a mastné potraviny. Splňuje normy 1935/2004/ES a 2023/2006/ES (GMP), FDA 21 CFR 177.2600 a BfR XXI kat.
Hadice SCOTLAND LL NR® je tlako-sací obdoba hadice SCOTLAND NR® dodatečně vyztužená ocelovou spirálou. Jedná se o odolnou a pružnou sací a tlakovou hadici určenou k přepravě potravinářských látek, které vyžadují použití gumy bez zápachu a chuti. Neobsahuje ftaláty ani bisfenol A, což zajišťuje bezpečnost při kontaktu s potravinami. Díky vyztužení ocelovou spirálou se vyznačuje dobrou odolností proti podtlaku. Vhodná pro přepravu mléka a mléčných výrobků, vína, piva a ovocných šťáv. Nedoporučuje se používat hadici pro oleje a mastné potraviny. Vnější vrstva je vyrobena z odolné a povětrnostním vlivům odolné gumy EPDM, což zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivost. Hadice splňuje normy pro potravinářský průmysl, včetně 1935/2004/ES, 2023/2006/ES (GMP), D.M. 21/03/73, FDA 21 CFR 177.2600 a BfR XXI kat. 2.
Čištění a sterilizace hadic pro potravinářský průmysl a jejich životnost
V zařízeních potravinářského, mlékárenského, nápojového a farmaceutického průmyslu je dodržování nejvyšších hygienických standardů klíčové pro bezpečnost produktu a plynulost technologického procesu. Proto musí být hadice pro potravinářské látky pravidelně čištěny a sterilizovány. Správně prováděné procesy CIP (Cleaning In Place – čištění na místě) a SIP (Sterilization In Place – sterilizace na místě) nejen zajišťují odpovídající čistotu zařízení, ale mají také významný vliv na trvanlivost a životnost hadic.
Metoda CIP spočívá v čištění zařízení bez nutnosti jeho demontáže. Hadicemi se postupně prolévají vhodně zvolené proplachovací a čisticí prostředky, jako je voda, zásadité roztoky, kyselé roztoky a závěrečné propláchnutí vodou. Tento proces účinně odstraňuje zbytky potravin, usazeniny, tuky a nečistoty, které by mohly ovlivnit kvalitu výroby. Díky pravidelnému používání CIP se omezuje riziko rozvoje mikroorganismů a usazování nánosů, které by mohly urychlovat opotřebení vnitřní vrstvy hadice.
Doplňkem procesu čištění je metoda SIP (Sterilization In Place), tedy sterilizace zařízení bez jeho demontáže. V tomto případě potrubím proudí nasycená vodní pára o teplotě obvykle od 110 °C do 140 °C. Parametry procesu, jako je teplota, doba působení a počet sterilizačních cyklů, se volí v závislosti na hygienických požadavcích a materiálové odolnosti konkrétního typu hadice. Sterilizace eliminuje bakterie, kvasinky a jiné mikroorganismy, čímž zajišťuje bezpečnost výrobních procesů.
Je však třeba mít na paměti, že jak chemické prostředky používané při CIP, tak vysoké teploty používané v procesu SIP působí na materiál hadice. Příliš agresivní čisticí prostředky, překročení přípustných teplot nebo nadměrný počet cyklů mohou vést k urychlenému stárnutí materiálu, ztrátě pružnosti, vzniku mikrotrhlin nebo zkrácení životnosti hadice. Z tohoto důvodu je nesmírně důležité dodržovat parametry čištění v souladu s doporučeními výrobce.
Pravidelné a správně prováděné čištění a sterilizace umožňují udržovat vysokou hygienu zařízení, omezit riziko poruch a prodloužit životnost hadic pro potravinářský průmysl. Výběr vhodného typu hadice pro dané provozní podmínky, teplotu a používané postupy CIP a SIP je jedním z klíčových faktorů ovlivňujících bezpečnost procesu a dlouhodobou spolehlivost celého zařízení.
